Pâte brisée
Crème pâtissière (ou équivalent, voir
variante 2)
VARIANTE:
(1 kg d'abricots murs)
(100g de sucre en poudre)
(2 c. à s. d'eau-de-vie [kirsch / amaretto] )
VARIANTE:
(Crème frangipane)
(750g de cerises noires)
Faites cuire le fond
de tarte à blanc à 190°C pendant 15 minutes comme dans la recette « Tarte
aux Myrtilles ». Enlevez le papier et les noyaux puis recouvrir de crème.
Enfournez de nouveau à 160°C pour 20 minutes.
VARIANTE: Vous pouvez aussi ajoutez
des abricots, mais pour ça il faut d’abord les couper en deux et enlever les
noyaux. Ensuite faites-les macérer avec 100g de sucre en poudre et c. à s. de
kirsch ou d’amaretto. Enfoncez-les dans la crème, avant de passer le flan au
four.
VARIANTE: Versez la crème dans la
pâte et rangez les cerises (équeutées et dénoyautées) en appuyant légèrement. Laissez cuire 40
minutes à 200°C.
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