Pâte Brisée:

100g de Maïzena

250g de farine

150g de beurre, bien frais

¾ d'un verre à moutarde de lait, froid 

1 c. à c. rase de levure chimique

60g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

Tamisez ensemble la farine, la levure et la Maïzena; puis ajoutez les sucres et mélangez. Coupez le beurre en petits dés. Ajoutez-le à la préparation ainsi que le lait.

Pétrissez la pâte rapidement du bout des doigts pour éviter qu'elle ne se réchauffe. Lorsqu'elle est bien lisse, roulez-la en boule et laissez reposer une heure au frigo.